“Parents de deux petites filles, mon compagnon (Jean-Pierre) et moi (Céline), exploitons une ferme de taille familiale où nous élevons une trentaine de vaches laitières en agriculture biologique. Les vaches pâturent toute la saison dans les prés pour nous fournir un lait d’excellente qualité : l’idéal pour fabriquer fromages et desserts lactés ! Après 2 années de formations pour moi (artisan glacier, artisan fromager-affineur, commercialisation en circuits-courts), nous nous sommes lancés depuis maintenant 2 ans dans la transformation à la ferme de glaces, de yaourts, de maquées, de fromages frais, de beurres, … . Convaincue du caractère noble du lait que produisent nos vaches, c’est au lait cru que je fabrique bon nombre de mes produits, ceci explique cela… “

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