La coopérative « Marguerite Happy Cow » est un projet hervien. Il s’agit d’un groupement de dix familles d’agriculteurs, de deux transformateurs de lait ainsi que de deux transformateurs d’aliments pour bétail. Tous ces acteurs forment une boucle pour offrir au consommateur des produits de qualité différenciée.

Afin de pouvoir garantir cette qualité différenciée, un cahier des charges a été mis en place et est propre à leur structure. Il assure une nourriture locale et sans organisme génétiquement modifié, un minimum de 180 jours de pâturage par année, des exploitations qui restent familiales et donc de taille raisonnable. Le tout, en plein coeur du Pays de Herve. En plus de cela, une prime trimestrielle est versée aux agriculteurs pour leur garantir une rémunération juste.

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