Le commencement … Nicolas reçoit de son Nono en 2001 quelques vignes d’origine inconnue . Analysé par la suite, ce cépage insolite est un hybride rarement cultivé en Europe. Le jardin le relaxe, pourquoi ne pas s’essayer au vin.

Après des heures de lecture, de recherches, de piquettes ; un résultat étonnant et inattendu.

Dix ans plus tard, entouré d’une bande de copains motivés et passionnés, on retrouve intact le plaisir de boire un verre, de manger un bout, de tailler la vigne, de produire du vin effervescent surprenant et de faire des rencontres. Une viticulture plus respectueuse de l’environnement exige des cépages résistants, mais aussi de qualité. Les cépages cultivés sont Johanniter, Souvignier gris et Schuyler.